【健康百科】胆囊切除术后，这样吃更健康

2026-07-08　　　来源：腹痛中心

胆囊切除术后，储存浓缩胆汁的胆囊没有了，对于这些术后患者而言，消化功能需要时间适应。术后三个月内的饮食调理至关重要，既要保证营养，又要避免消化不良。以下这份饮食指南，愿伴您平稳度过恢复期。

一、术后饮食阶段

术后饮食指导

术后1天：禁食，通过静脉补充营养

术后2-4天：可饮水、米汤、果汁等流食，逐步过渡到稀粥、烂面条等半流食；

术后1周：可尝试软米饭、馒头、鱼肉、蛋白等软食，避免油腻；

术后1个月：逐渐恢复低脂饮食，严格控制脂肪摄入；

术后3个月：饮食基本恢复正常，但仍需注意清淡，避免暴饮暴食。

二、术后饮食原则

控制脂肪摄入

低脂饮食：每日脂肪摄入控制在30克以内,避免油炸、肥肉等高脂食物；

少食多餐：每日4-6餐，减轻消化负担；

细嚼慢咽：充分咀嚼，帮助消化；

多喝水：每日饮水1500-2000毫升，稀释胆汁；

补充蛋白质：选择鱼、虾、豆制品等优质蛋白；

多吃蔬果：补充维生素和膳食纤维，促进肠道蠕动；

避免刺激性食物：如辣椒、浓咖啡、浓茶及酒精等。

三、推荐食物

补充蛋白质

主食：米饭、馒头、面条、粥等；

蛋白质：鱼、虾、鸡肉、豆制品、蛋清等；

蔬菜：菠菜、油菜、胡萝卜、南瓜、冬瓜等；

水果：苹果、香蕉、梨、猕猴桃等；

其他：低脂酸奶、豆浆等。

四、禁忌食物

这些不要吃

高脂食物：肥肉、油炸食品、动物内脏、奶油等；

高胆固醇食物：蛋黄、鱼籽、蟹黄等；

刺激性食物：辣椒、胡椒、浓咖啡、浓茶、酒精等；

产气食物：洋葱、豆类、碳酸饮料等。

五、注意事项

定期随访

定期复查：术后1个月、3个月、6个月复查，监测肝功能指标；

观察症状：如出现腹痛、发热、黄疸等，及时就医；

保持良好心态：积极乐观，有助于恢复。

六、食谱推荐

营养早餐：小米粥、馒头、水煮蛋白、凉拌菠菜；

营养午餐：清蒸鱼、米饭、炒油菜、冬瓜汤；

营养晚餐：西红柿鸡蛋面、清炒胡萝卜；

营养加餐：苹果、低脂酸奶。

 

专家介绍

周尊强

普外科副主任医师 留韩外科学博士

急诊普外科学科带头人 腹痛中心负责人

学术任职：

中国研究型医院学会布加综合征及肝脏血管病专业委员会 常务委员

中国民族医药协会结直肠肛门病分会肠漏防治与营养治疗专业学组 常务委员

中国医师协会门静脉高压症专家工作组 委员

中国抗癌协会肿瘤胰腺病专业委员会 委员

海峡两岸医药卫生交流协会肝胆胰外科专业委员会 委员

中国研究型医院学会加速康复外科专业委员会胆道学组 委员

上海市抗癌协会胰腺癌多区域协作组 委员

上海市抗癌协会类器官专业委员会 委员

上海市康复医学会外科快速康复专业委员会 委员

韩国首尔ASAN医学中心 临床Fellowship

《中华肝脏外科手术学电子杂志》通讯编委

《肝胆胰外科杂志》 编委

2024年、2025年上海六院“能工巧匠，手术达人”奖。

专业擅长：

擅长腹部外科肝胆胰脾胃肠道良性疾病、恶性肿瘤的诊治及门静脉高压症的综合诊治，腹部创伤及多发伤的诊断和治疗。尤其擅长微创腹腔镜外科技术及机器人外科技术。其中已完成腹腔镜胆囊切除5000余例。以第一作者或通讯作者发表论文70余篇，其中SCI收录30余篇；主持教育部归国课题项目、上海市自然科学基金面上项目、上海交通大学医工交叉课题项目、教育部重点实验室项目各1项；参加完成国家自然科学基金项目4项，省部级课题2项，厅局级课题1项；获得省部级以上奖励2项，厅局级奖励6项，发明专利3项。

门诊时间：

周五上午，特需门诊，门诊9楼9号诊室

周一下午，专家门诊，门诊10楼B区10号诊室

周六上午，专家门诊，门诊10楼A区9号诊室

陈杰

普外科副主任医师

学术任职：

中国民族医药协会结直肠肛门病分会肠漏防治与营养治疗专业学组 委员

专业擅长：

擅长普外科肝胆胰脾胃肠道常见病及良恶性肿瘤的诊治，普外科急腹症及腹部创伤的诊断治疗。尤其擅长单孔腹腔镜技术。以第一作者或通讯作者发表论文10余篇，其中SCI收录5篇；主持院内课题1项，参与完成厅局级等课题项目2项。

门诊时间：

周三上午，专家门诊，门诊10楼B区17号诊室

关蛟

普外科主治医师，医学博士

专业擅长：

擅长普外科肝胆胰脾胃肠道常见病及良恶性肿瘤的诊治，门静脉高压症的综合诊治及危重症患者围手术期的管理。以第一作者或通讯作者发表论文10余篇，其中SCI收录7篇；主持院内课题2两项，参与完成国家自然科学基金项目，厅局级等课题项目4项，发明专利3项。

门诊时间：

周一上午：腹痛中心专题门诊，门诊10楼C区8号诊室